液相色谱法除可检测乳制品中苯甲酸含量，还能测定其在其它食品中含量。采用高效液相色谱法测定巴西食品中苯甲酸含量。
检测仪器的选择：在检测仪器的选择上，应选择高效液相色谱仪，以便更好地检测苯甲酸的含量。检测方法的选择：在检测方法的选择上，应选择适当的检测方法，以便更好地检测苯甲酸的含量。
苯甲酸因含有羧基，和酸质子H，极性很大。需要极性强的溶剂做高效液相色谱的流动相。建议流动相用：CH3OH：H2O=4：1/v：v.先做标样，根据出峰结果，再适当调节极性。
加温除去二氧化碳和乙醇，调节pH至中性，过滤后进高效液相色谱仪，可以检测其中的山梨酸与苯甲酸含量。液相色谱是一类分离与分析技术，特点是以液体作为流动相，固定相可以有多种形式。
在色谱条件（柱子、流动相、柱温等）、进样量、检测波长都已定的情况下，不断稀释样品，其他条件不变，用你待测物的峰高比上大约一分钟时间段内基线峰高（尽量选取比较平滑的基线段），当比值约等于3/1时，此时样品浓度是最低检出浓度。
1、色谱柱准备 色谱柱是液相色谱中的核心部分，通常由内壁抛光的不锈钢管构成，内径约为4-5毫米，长度在100至250毫米之间。在使用前，需要按照气相色谱法清洗空柱，并通过匀浆法装填固定相。将色谱柱安装到仪器管路中，使用柱式机械往复泵输送脱气的流动相。
2、开启电脑。2 开启液相色谱仪各模块的电源。3 双击桌面上的“仪器—联机”图标，进入联机界面。4 排气 1 手动开启泵处的冲洗阀（逆时针旋转约1圈）。
3、开机顺序：首先开启氮气供应，然后启动电源，设置柱箱和汽化室的温度，开始加热，接着开通空气和氢气，点火后调整基线至稳定。待一切准备就绪后，即可进行样品进样。关机顺序：首先关闭氢气和空气供应，然后关闭加热器，让柱箱和汽化室通过氮气降温至室温，最后关闭电源，断开氮气供应。
高效液相色谱法有“四高一广”的特点：（1）高压：流动相为液体，流经色谱柱时，受到的阻力较大，为了能迅速通过色谱柱，必须对载液加高压。（2）高速：分析速度快、载液流速快，较经典液体色谱法速度快得多，通常分析一个样品在15～30分钟，有些样品甚至在5分钟内即可完成，一般小于1小时。
①相同点 都是利用物质在两项中分配系数不同而分离的。②不同点 a.高效液相色谱法不破坏试样，可方便地制备纯样；b.分离效果与流动相的性质密切相关，流动相种类较多；c.广泛应用于有机化合物的分离分析，尤其是低挥发性、热稳定性差或相对质量大的物质。
高效液相色谱法由于流动相是液体，只要被分析物质在流动相中有一定的溶解度，便可以分析，所以应用十分广泛，特别适合分析沸点高、热稳定性差、相对分子质量大的化合物以及离子型化合物，占色谱分析的80%左右。（2）改变选择性的途径方面。
