1、阿贝折光仪读取的数据有两种，折射率和Brix值。
2、阿贝折光仪具有电子数据处理系统，折射率，糖值和温度均可从液晶显示屏上读取。测量值带时间和日期，可通过串行口传输到电脑或打印机上。常用的阿贝折光仪可读至小数点后的第四位，为了使读数准确，一般应将试样重复测量三次。
3、阿贝折光仪就是根据这个原理设计的。如图1是仪器构造的示意图。它的主要部分为两块直角棱镜PI，PII，棱镜PI的粗糙表面 与PII的光学平面镜AD之间约有0.1到0.15mm的空隙，用于装待测液体并使在PI、PII间铺成一簿层。
4、折光率是用折光计测量的，通常使用Apere折光计。由于折光率与温度有关，所以Ape折光仪还配备了保温层，可以通过进入一定温度的水来保持恒温。Apere折射计的读数范围为3～7，可读数0.0001。在测量前，应用校正棱镜或水对折射计读数进行校正。
5、将折射仪置于光源下通过目镜观察。用蒸馏水或标准溶液作为样品，往目镜观察，并调节校准螺丝直至蓝色和白色区域交界线与0刻度线完全重合。
6、入射角的正弦和折射角的正弦之比，称为折射率，折射率是物质的特征常数，每一种均一物质都有其固定的折射率。折射率的大小决定于入射光的波长、介质的温度及溶质的浓度。对于同一种物质，浓度不同时折射率也不相同，因此，根据折射率，可以确定物质的浓度。
阿贝折光仪的量程从3000至7000，精密度为±0.0001；测量时应注意保温套温度（一般20度）是否正确。如欲测准至±0.0001，则温度应控制在±0.1℃的范围内。 （2）仪器在使用或贮藏时，均不应曝于日光中，不用时应用黑布罩住。
调节恒温槽温度比室温高5C，通恒温水于阿贝折射仪中。恒温20min左右。恒温温度可以从温度计中读出。（2）仪器校正：旋开棱镜锁紧扳手，开启铺助棱镜，用擦镜纸蘸少量乙醇（或丙酮）轻轻揩拭镜面。
阿贝的量程从3000至7000，精密度为±0.0001；测量时应注意保温套温度是否正确。如欲测准至±0.0001，则温度应控制在±0.1℃的范围内。仪器在使用或贮藏时，均不应曝于日光中，不用时应用黑布罩住。折光仪的棱镜必须注意保护，不能在镜面上造成刻痕。滴加液体时，滴管的末端切不可触及棱镜。
在开始测量前必需先用标准玻璃块校正读数，观察观测系统望远镜内明暗分界线是否在十字线中间，校正完毕，取下标准玻璃块，用乙醚溶液剂将折射棱镜面擦洗干净即可进入测量工作。
阿贝折光仪的最小读数是0.0001。阿贝折光仪由镜筒、棱镜、刻度装置、反光镜和底座组成。棱镜包括两块高折光率的铅质玻璃棱镜。上面一块为光滑面的主要棱镜，下面一块为磨砂面的辅助棱镜，用于盛放供试品。
将界面调整为一根线，让其正好通过斜十字的交点。再读数，为小数点后四位。测透明、半透明液体或固体的折射率ND和平均色散NF-NC的仪器。仪器接有恒温器，可测定温度为0℃～70℃内的折射率ND，并能测出糖溶液内含糖量浓度的百分数。
该仪器上下两个读数分别代表百分含量和折射率。这是因为阿贝折光仪可以测定透明、半透明液体或固体的折射率ND和平均色散NFNC。因此，阿贝折光仪上下两个读数分别代表百分含量和折射率。阿贝折光仪是德国物理学家恩斯特阿贝于19世纪70年代初期创制的光学仪器。
校正的方法一般是用已知折射率的标准液体，常用纯水。通过仪器测定纯水的折光率，读取数值，如同该条件下纯水的标准折光率不符，调整刻度盘上的数值，直至相符为止。也可用仪器出厂时配备的折光玻璃来校正，具体方法一般在仪器说明书中有详细介绍。阿贝折射仪使用完毕后，要注意保养。
阿贝折射仪的使用方法 准备和校正 将折光仪置于光线充足的地方，与恒温水浴相连接，使折光仪棱镜的温度为20℃。
调节恒温槽温度比室温高5C，通恒温水于阿贝折射仪中。恒温20min左右。恒温温度可以从温度计中读出。（2）仪器校正：旋开棱镜锁紧扳手，开启铺助棱镜，用擦镜纸蘸少量乙醇（或丙酮）轻轻揩拭镜面。
两刻度面相差约在0.3~0.4 mm之间，若读取尺寸在非垂直于刻度面时，即会产生 的误差量。由于量具因素所造成的误差，包括刻度误差、磨耗误差及使用前未经校正等因素。 刻度分划是否准确，必须经由较精密的仪器来校正与追溯。量具使用一段时间后会产生相当程度磨耗，因此必须经校正或送修方能再使用。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计， 通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
为了消除色散，在阿贝折光仪观测镜筒的下端安装了色散补偿器。温度的影响 溶液的折射率随温度而改变，温度升高折射率减小；温度降低折射率增大．折光仪上的刻度是在标准温度20℃下刻制的．所以最好在20℃下测定折射率。否则，应对测定结果进行温度校正。超过20℃时，加上校正数；低于20 ℃时，减去校正数。
阿贝折光仪在使用前，必须先经标尺零点的校正，可用已知折射率的标准液体（如纯水的25度 =3325，20度=3320），亦可用每台折光仪中附有已知折射率的“玻块”来校正。
折光仪棱镜必须注意保护，不能在镜面上造成刻痕，不能测定强酸、强碱。每次使用前后，应仔细认真地擦洗镜面，待晾干后再关上棱镜。校正误差一般很小，误差过大时，整个仪器应重新校正。
折光仪棱镜必须注意保护，不能在镜面上造成刻痕，不能测定强酸、强碱。每次使用前后，应仔细认真地擦洗镜面，待晾干后再关上棱镜。校正误差一般很小，误差过大时，整个仪器应重新校正。折光率解释：折光率是用折光计测量的，通常使用Apere折光计。
校正完毕，取下标准玻璃块，用乙醚溶液剂将折射棱镜面擦洗干净即可进入测量工作。旋转刻度调节旋钮，使棱镜组转动，通过观察系统的镜筒观测阴暗分界线上下移动，同时调节色散棱镜手枪使视场为黑白两色，观察读数系统的镜筒，失场中细黑线所指示的数值即为北侧液体的折光率。
